Vins Salento Tenuta San Marco - Negroamaro - 2014

Avis Viniou

Le Tenuta San Marco 2014 est un élégant vin rouge issu principalement du cépage Negroamaro, emblématique du sud de l’Italie et particulièrement apprécié dans l’appellation Salento IGT. Le millésime 2014 se caractérise souvent par des rouges structurés et généreusement aromatiques, présentant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et une belle trame de réglisse. Vinifié en sec, ce Negroamaro développe une bouche ample, aux tanins souples et à la finale persistante, illustrant à merveille le caractère méditerranéen du terroir salentin. Le climat chaud tempère l’acidité naturelle des raisins, offrant un vin équilibré et chaleureux, à l’intensité aromatique séduisante.

Le Salento, situé dans la région des Pouilles, au « talon » de la botte italienne, jouit d’un climat typiquement méditerranéen, fait d’étés très chauds et secs, tempérés par la brise marine qui apporte fraîcheur et minéralité aux vignobles. Les sols, souvent composés d’argiles rouges et de calcaires, favorisent la concentration et la richesse des vins. Historiquement, les Pouilles étaient le grenier à vin de l’Italie, mais la montée en qualité et le soin apporté aux vinifications, notamment pour des cépages autochtones comme le Negroamaro, ont permis de révéler tout le potentiel de la région, aujourd’hui reconnue pour ses rouges goûteux et authentiques.

Pour sublimer ce Negroamaro, privilégiez des mets de caractère comme une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes ou une daube de sanglier. Côté mets régionaux, il se marie parfaitement avec les « orecchiette alle cime di rapa » (pâtes aux brocolis-raves et anchois) ou une « parmigiana di melanzane » (gratin d’aubergines). Sa structure lui permet aussi de s’accorder avec une charcuterie fine des Pouilles ou des fromages affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Il donnera alors pleinement la mesure de son terroir généreux et solaire.