Vins Salento IN ME - Negroamaro Zinfandel

Cette cuvée sans millésime, signée IN ME, est issue de l’appellation Salento IGT dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Le vin résulte d’un assemblage original de Negroamaro et de Zinfandel, deux cépages phares de la région. Le Negroamaro apporte une belle structure tannique, des notes de fruits noirs et d’épices, tandis que le Zinfandel (localement appelé Primitivo) offre générosité, rondeur et des arômes de cerise noire, prune mûre et figue séchée. Même sans millésime, cette cuvée est clairement marquée par le soleil du sud, avec une vinification conçue pour exalter les saveurs fruitées et produire un vin sec et expressif, gourmand dès sa jeunesse.

Le Salento, situé dans le talon de la botte italienne, s’ouvre largement sur la mer Adriatique et bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une très bonne maturation du raisin, tandis que les brises marines apportent fraîcheur et tempèrent les excès thermiques. Les sols, composés d’argiles riches en fer et de calcaires, participent à la concentration des arômes et à la bonne expression du fruit. La région des Pouilles s’affirme depuis plusieurs décennies comme un bastion de vins rouges puissants, accessibles et pleins de caractère, souvent à base de Negroamaro et Primitivo, cultivés ici depuis l’Antiquité.

Cette cuvée expressive du Salento se mariera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et des plats régionaux tels que l’agneau rôti aux herbes, les orecchiette au ragoût de saucisse ou des aubergines parmigiana. Un plateau de charcuteries typiques des Pouilles (capocollo, soppressata) ou des fromages affinés comme le pecorino sauront également mettre en valeur ses tanins ronds et son fruité.

Pour apprécier tous ses arômes et son équilibre, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être légèrement rafraîchi en été pour plus de fraîcheur. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement et accompagne à merveille vos repas conviviaux.