Vins Salento Mottura - Rosone

Avis Viniou

La Cuvée Rosone de la maison Mottura est un vin rouge sec originaire des Pouilles, plus précisément de l’appellation Salento IGT, au sud de l’Italie. Ce vin non millésimé illustre bien le style généreux et solaire de sa région d’origine. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages autochtones, probablement principalement Negroamaro et Primitivo — deux variétés emblématiques du Salento — il dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, des nuances de prune et de cerise noire, accompagnés parfois de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigneusement mené, selon les pratiques du domaine Mottura.

Le Salento, à l’extrémité sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés longs, chauds et secs, et une brise marine qui tempère la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement à base d’argile rouge, riches en fer et en éléments minéraux, confèrent aux vins leur structure et leur couleur profonde. La région viticole des Pouilles se distingue par une longue histoire viticole, marquant de son empreinte le panorama des vins italiens, et propose des vins à la fois chaleureux, expressifs et riches en saveurs.

La Cuvée Rosone s’accorde de façon idéale avec la cuisine du sud de l’Italie. Elle accompagne à merveille des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte, mais également des plats traditionnels régionaux comme les orecchiette aux saucisses et tomates, ou encore une parmigiana d’aubergines. Elle saura aussi sublimer des fromages affinés, de caractère, tels que le pecorino ou le caciocavallo.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture ronde, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir les parfums et d’assouplir les tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et agréable.