Vins Salento Campi DeAntera - 2021

Avis Viniou

Campi DeAntera 2021 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Dans l’appellation Salento IGT, ce vin met souvent en avant les cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro, bien qu’un assemblage reste possible. Le millésime 2021, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, contribuant à une belle concentration aromatique. Vinifié de manière traditionnelle, Campi DeAntera développe un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes épicées, accompagnées parfois d’une touche de réglisse ou de tabac, caractéristique des rouges des Pouilles.

La région des Pouilles, s’étendant sur le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont longs, chauds et secs, les hivers doux. Les sols y sont très variés, mais le secteur du Salento est réputé pour ses terres argilo-calcaires riches en minéraux et souvent rouges de fer, ce qui donne aux vins profondeur et structure. Le Salento a su valoriser ses cépages locaux et ses techniques ancestrales, offrant des vins chaleureux, généreux et authentiques, empreints de l’histoire viticole millénaire de la région.

Pour accompagner Campi DeAntera 2021, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte, se marieront parfaitement avec la puissance du vin. Pensez également aux spécialités locales comme les orecchiette aux saucisses et brocolis, la parmigiana d’aubergines ou un ragoût de bœuf à la tomate. Les fromages affinés apportent également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes dans un verre large ou une carafe pour exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture enveloppante. Profitez de ce vin dans les 3 à 5 prochaines années pour apprécier toute sa générosité.