Vins Salento Corimei

Le Corimei Salento IGT Rouge est un vin italien issu de la région méridionale des Pouilles, réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin non millésimé (ou « senza annata » en italien) présente une robe rouge profonde et séduisante. Il est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Malvasia Nera, connus pour leur capacité à offrir des vins charnus, fruités et dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle de la région tend à préserver le caractère fruité et la rondeur de ces cépages, aboutissant à un vin sec, gourmand, aux tanins souples et à la finale légèrement épicée.

Le Salento est une péninsule située à l’extrême sud des Pouilles, baignée par la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne à l’ouest. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et ensoleillés, permet une maturité optimale des raisins, accentuant leur concentration et leur richesse en sucre. Les sols en grande partie calcaires, parfois mêlés d’argile et de tufs, apportent une structure intéressante et favorisent un bel équilibre naturel. Le vignoble du Salento a une longue histoire viticole, héritée des Grecs et romains, et s’est fait connaître pour la typicité chaleureuse et généreuse de ses vins rouges.

Pour accorder un Corimei Salento IGT Rouge, privilégiez les plats méditerranéens ou locaux. Il accompagnera parfaitement une lasagne à la viande, une parmigiana d’aubergines, un agneau rôti aux herbes ou encore une pizza bien garnie. Les charcuteries italiennes comme la coppa ou la soppressata, ainsi que des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo, feront également de beaux compagnons à table.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression aromatique. Il sera idéal après une légère aération, pour révéler toute sa générosité et sa convivialité méditerranéenne.