Vins Salento Tenuta Giustini - Avoglia Susumaniello - 2022

Avis Viniou

La cuvée Avoglia Susumaniello 2022 du domaine Tenuta Giustini incarne toute l’authenticité et le tempérament du Salento, au cœur des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Susumaniello, ce vin rouge sec dévoile en jeunesse une robe d’un rubis profond teinté de reflets violets. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, cerise et mûre, relevés de notes d’épices douces, de réglisse et de discrètes touches florales. En bouche, la cuvée séduit par une belle matière à la fois juteuse et concentrée, portée par des tanins souples et une fraîcheur persistante, offrant ainsi un équilibre remarquable pour ce millésime 2022.

La région du Salento, située sur la pointe du talon de la botte italienne, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois rouges en surface, parfaits pour révéler le caractère fruité et les riches couleurs de cépages tels que le Susumaniello. Ce cépage ancien, longtemps éclipsé par le Primitivo et le Negroamaro, connaît une belle renaissance grâce à des vignerons passionnés comme ceux de Tenuta Giustini, qui mettent en valeur le patrimoine viticole et l’histoire millénaire de la région.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats riches et méditerranéens comme une belle viande grillée, un agneau rôti aux herbes, une caponata ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Les saveurs régionales s’accordent également avec la charcuterie des Pouilles ou un risotto aux cèpes. Les mets de caractère, un fromage affiné ou une daube méridionale sauront souligner la gourmandise et la fraîcheur du Susumaniello.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C afin de préserver à la fois la puissance aromatique du fruit et la vivacité de ses tanins, en le carafant une demi-heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.