Vins Salento Masseria Li Veli - Primitivo - 2021

Le Masseria Li Veli Primitivo 2021 incarne avec brio la générosité et la profondeur des vins rouges du Salento, située au cœur de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Issu exclusivement du cépage Primitivo, ce vin rouge sec révèle une robe profonde aux reflets rubis intenses. À la dégustation, il exprime un bouquet généreux de fruits noirs mûrs – mûre, prune, cerise confite –, relevé de notes de réglisse, de cacao et d’épices douces, typiques du terroir méditerranéen et du savoir-faire de la Masseria Li Veli. L'élevage est soigneusement maîtrisé pour préserver l'identité fruitée et la structure souple du Primitivo, tout en lui apportant une belle rondeur et des tanins fondus.

Le Salento forme la pointe du talon de la botte italienne. Cette région bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé grâce à l’influence marine des deux mers Ionienne et Adriatique. Les sols sont principalement calcaires et argilo-sableux, riches en minéraux, ce qui favorise l’expression aromatique et la puissance des vins. L’histoire viticole du Salento est millénaire : longtemps reconnue pour ses vins de masse, la région connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines comme Masseria Li Veli, qui valorisent les cépages autochtones comme le Primitivo.

Ce vin gourmand et structuré s’accorde à merveille avec une cuisine du Sud généreuse. Il sera parfait avec des plats régionaux comme les orecchiette à la sauce tomate et saucisse, une côte de veau grillée aux herbes méditerranéennes ou un agneau rôti aux olives noires. Il pourra aussi accompagner des viandes rouges en sauce, des fromages affinés (Pecorino) ou encore une pizza épaisse et savoureuse.

Je vous conseille de servir ce Primitivo entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin se montre prêt à être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en finesse avec deux à trois années de garde supplémentaires.