Vins Salento Lupo Meraviglia - Edizione Oro - 2023

La cuvée Edizione Oro 2023 du domaine Lupo Meraviglia, en appellation Salento IGT, est le reflet vibrant du terroir du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique des Pouilles, souvent composé de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou la Malvasia Nera, reconnus pour leur intensité et leur caractère chaleureux. Le millésime 2023 s’annonce déjà gourmand, offrant une belle concentration fruitée, dominée par des arômes de cerise noire, de mûre, et des notes épicées de réglisse. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une structure tannique élégante et soyeuse, idéale pour une dégustation dès maintenant ou une garde de quelques années.

La région des Pouilles, et plus particulièrement le Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols mêlent argiles rouges, calcaires et limons, offrant une excellente nutrition et un équilibre hydrique qui favorisent une maturité optimale des raisins. Cette bande de terre, riche d’une histoire viticole millénaire, a toujours été un carrefour de civilisations qui ont su valoriser le potentiel de ses cépages indigènes, aujourd’hui recherchés pour leur authenticité et leur gourmandise.

La cuvée Edizione Oro s’accordera merveilleusement avec des plats méridionaux : des pâtes à la sauce tomate relevée, une parmigiana d’aubergines, une côte de veau grillée aux herbes ou encore une pizza à la viande. Pour rester fidèle aux saveurs locales, testez-le avec l’agneau rôti aux herbes ou une burrata accompagnée de tomates confites.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour qu’il puisse exprimer tout son bouquet aromatique. Un grand verre évasé mettra en valeur sa texture souple et ses notes généreuses.