Vins Salento Conte di Campiano - Malvasia Nera Limited Edition

Conte di Campiano propose ici une expression séduisante de la Malvasia Nera à travers sa cuvée Limited Edition en Salento IGT. Ce vin rouge non millésimé se distingue par sa robe intense et sombre et un nez riche oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, un soupçon de violette et une subtile note de cuir. La bouche est généreuse, veloutée, ample, portée par une matière dense et des tannins très souples qui accentuent le côté gourmand du vin. La Malvasia Nera, cépage très prisé dans le sud de l’Italie, confère une rondeur caractéristique, un fruité profond et une belle profondeur aromatique, magnifiée ici par un élevage soigné.

Le Salento, situé dans la région des Pouilles, forme le talon de la botte italienne. Baigné par la mer Adriatique et la mer Ionienne, ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud, ventilé, aux étés longs et ensoleillés favorisant une maturité optimale du raisin. Le sol, majoritairement calcaire mêlé d’argile et de sables rouges, offre un drainage idéal et stimule l’expression aromatique du cépage. Historiquement, le Salento est l’une des zones viticoles les plus anciennes et dynamiques du sud de l’Italie, réputée pour ses vins rouges puissants et généreux, qui expriment pleinement la richesse de leur terroir.

Ce vin, élégamment structuré, s’accorde à merveille avec une cuisine riche et chaleureuse. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme l’agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la bolognaise, ou encore des orecchiette aux saucisses et brocolis sauvages. Sur le registre régional, il révèlera toute son expressivité aux côtés d’un ragù pugliese ou d’une parmigiana d’aubergine. Il sera aussi très agréable avec des fromages affinés, de type pecorino ou caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ses arômes.