Vins Salento Jorche Antica Masseria - Soltema - 2018

La cuvée Soltema du domaine Jorche Antica Masseria, millésime 2018, est un vin rouge sec issu de l’IGT Salento, une appellation signature du sud des Pouilles, en Italie. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages autochtones tels que le primitivo et le negroamaro, incarne toute la générosité et la chaleur de la région. La vinification, réalisée avec soin par cette exploitation familiale, favorise la préservation du fruit et l’expression authentique du terroir méditerranéen. À l’œil, la robe est intense, d’un rouge profond ; au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de prune, relevés de fines notes épicées et de touches de cacao. En bouche, Soltema séduit par sa richesse, une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale longue et chaleureuse.

Le terroir du Salento, avec ses sols mêlant argiles rouges, calcaire et parfois sable, favorise la maturité optimale du raisin. Le climat chaud et ensoleillé, associé à l’influence bénéfique des brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne, permet d’élaborer des vins charnus, intenses et expressifs. La région, au carrefour de grandes civilisations méditerranéennes, porte une longue histoire viticole; la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et bénéficie aujourd’hui d’un renouveau qualitatif.

Pour valoriser cette cuvée Soltema, privilégiez des plats savoureux et généreux. Elle s’accordera à merveille avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes, ou une côte de bœuf. Côté accords régionaux, pensez à l’osso buco, à une pasta pugliese à la sauce tomate, ou simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés italiens. Les plats mijotés, riches en saveurs méditerranéennes, révéleront parfaitement la structure et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, permettant ainsi aux arômes de bien s’épanouir dans le verre. À son apogée, la cuvée Soltema 2018 peut encore se garder quelques années pour ceux qui souhaitent explorer des notes évoluées.