Vins Salento Mgm Mondo Del Vino - Cantine Di Priocca - Mànnara Primitivo - 2023

Le Mànnara Primitivo 2023, élaboré par la coopérative MGM Mondo del Vino et embouteillé sous la cuvée Cantine Di Priocca, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Salento IGT, au cœur de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Issu exclusivement du cépage Primitivo, ce vin se distingue par sa robe intense aux reflets pourpres et son bouquet aromatique, dominé par des notes de cerise noire, prune mûre, épices douces et une touche de réglisse. En bouche, la structure est généreuse, ronde, avec des tanins souples et soyeux, offrant une finale chaleureuse et persistante. La méthode de vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit, tout en révélant la typicité et la concentration naturelle du Primitivo.

La région des Pouilles, s’étirant entre mer Adriatique et mer Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols du Salento, riches en argile rouge mêlée de calcaire, offrent au Primitivo une expression intense et gourmande. Le terroir, façonné par des siècles de tradition viticole, a forgé la renommée des rouges riches et puissants de cette péninsule, jadis appelée « le grenier de l’Italie ». Le Primitivo, introduit au XVIIIe siècle, est aujourd’hui le fleuron de la région grâce à sa capacité à produire des vins expressifs et harmonieux.

Ce vin accompagnera à merveille des plats méditerranéens comme des aubergines à la parmigiana, une ratatouille relevée ou des viandes grillées aux herbes, typiques de la cuisine locale. Il sera également idéal avec une entrecôte sauce poivre, un ragoût d’agneau ou une pizza rustique aux saveurs relevées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, mettront également en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo entre 16 et 18°C. Il pourra s’ouvrir naturellement dans le verre mais gagnera en complexité après une légère aération ou un carafage de 20 à 30 minutes. À boire dès à présent pour sa gourmandise, mais aussi dans les deux à trois ans pour apprécier sa fraîcheur fruitée.