Vins Salento Schenk Family - Masso Antico - Ice - Primitivo - 2023

La cuvée Masso Antico Ice Primitivo 2023, élaborée par la Schenk Family, est un vin rouge sec originaire des Pouilles, plus précisément de l’appellation Salento IGT. Issu à 100 % du cépage Primitivo, ce vin se distingue par sa générosité, sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits noirs bien mûrs, souvent accompagnés de notes de confiture, de cerise et d’épices douces. La vinification est souvent menée de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur et richesse aromatique, puis un élevage maîtrisé visant à préserver l’expression fruitée typique du Primitivo. Cette cuvée particulière, dite “Ice”, se caractérise par une fraîcheur accentuée, offrant un profil croquant et gourmand, adapté à une dégustation en toute décontraction.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine grâce à la proximité de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols argilo-calcaires favorisent la maturation optimale du Primitivo, permettant une belle concentration en sucre et en arômes. Le Salento est réputé pour ses vins rouges puissants et veloutés, et possède une longue tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité, façonnée par les influences grecques, romaines et normandes.

Pour les accords mets-vins, le Masso Antico Ice Primitivo 2023 s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Essayez-le avec des spécialités locales comme les orecchiette aux boulettes de viande, une parmigiana d’aubergines, ou encore des grillades de porc marinées aux herbes. Son fruité et sa fraîcheur accompagnent également très bien des fromages affinés à pâte dure ou une pizza napolitaine classique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température rafraîchie, autour de 12-14°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son équilibre. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. C’est un rouge qui surprendra par son accessibilité et sa polyvalence à table.