Vins Salento Tormaresca - Calafuria - 2022

Avis Viniou

Le Calafuria Rosé 2022 du domaine Tormaresca reflète tout le charme méditerranéen du Salento, dans les Pouilles. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Negroamaro, offre une robe rose pâle éclatante et séduit dès le premier nez par ses fragrances de fruits rouges frais, de cerises, de fraises des bois et de notes florales délicates. La bouche, fraîche et élégante, dévoile un élégant équilibre entre vivacité et douceur, soutenue par une finale saline qui rappelle les embruns marins du littoral des Pouilles. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du fruit, tandis que la jeunesse du millésime 2022 apporte une belle intensité et beaucoup de gourmandise.

La région du Salento, située à l’extrême sud de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines de l’Adriatique. Les sols, riches en calcaire, argile et parfois sableux près de la côte, favorisent une maturation optimale des cépages autochtones comme le Negroamaro. La viticulture y possède une longue tradition qui remonte à l’Antiquité et la région s’est imposée ces dernières décennies comme un haut lieu des vins rosés italiens, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse.

Le Calafuria Rosé se marie parfaitement avec la cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, un carpaccio de thon, une burrata crémeuse et des salades estivales aux légumes grillés ou des pâtes à la tomate et au basilic. Pour un accord régional, goûtez-le avec une tiella de riz, moules et pommes de terre ou des friselle garnies de tomates fraîches et d’huile d’olive, spécialités typiques des Pouilles.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais, servez le Calafuria Rosé entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant et de sa vivacité, idéal à l’apéritif comme autour d’un repas convivial.