Vins Salento Masseria delle Stelle - Primitivo - 2023

La cuvée Primitivo 2023 du domaine Masseria delle Stelle, en appellation Salento, est une belle représentante des vins rouges secs du sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin se pare d’une robe rubis intense, et révèle un nez séduisant marqué par les fruits noirs mûrs, la prune, la cerise noire, soutenus par des notes épicées et une pointe de réglisse. En bouche, ce Primitivo dévoile une texture généreuse, des tanins souples et une finale chaleureuse, marquée par une légère touche de cacao, qui traduit aussi la maturité du fruit grâce à un climat ensoleillé typique du millésime 2023. La vinification est généralement menée en cuves inox, pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant aux arômes caractéristiques du cépage d’exprimer toute leur intensité.

La région du Salento, dans les Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué : hivers doux, étés longs et secs, avec une forte influence maritime. Les sols composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, confèrent aux vins de la région une belle structure et une concentration aromatique remarquable. Le Salento est historiquement le berceau de grands cépages du sud italien, dont le Primitivo, qui a gagné ses lettres de noblesse pour sa capacité à produire des vins expressifs et gourmands. Les premières traces de la viticulture y remontent à l’Antiquité, et la tradition s’est perpétuée avec vigueur jusque dans les domaines familiaux comme Masseria delle Stelle.

Pour accompagner ce Primitivo, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, les ragoûts méditerranéens comme l’agneau aux herbes fraîches ou une daube au romarin s’y marieront idéalement. Les spécialités locales, telles que les orecchiette aux tomates rôties et à la saucisse, les aubergines parmigiana ou une burrata crémeuse servie avec une poêlée de légumes d’été, souligneront la gourmandise du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce Primitivo accompagnera fidèlement vos moments conviviaux, tout en restant accessible à une dégustation spontanée au quotidien.