Vins Salento Masso Antico - ICE - 2023

Masso Antico Cuvée ICE 2023, issu de la région du Salento dans les Pouilles, est un vin rouge sec dont l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé. Cependant, le Salento est réputé pour produire des vins rouges généreux et fruités, souvent à base de cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro, bien que la mention « Cuvée ICE » puisse témoigner d’un assemblage particulier ou d’un style plus frais et accessible. Le millésime 2023 est synonyme de jeunesse, offrant généralement des arômes primaires gourmands et une belle vivacité. La vinification de ce type de cuvée recherche souvent une expression authentique du fruit et de la fraîcheur, idéale pour une consommation plaisir, parfois même légèrement rafraîchie.

La région du Salento, située à l’extrême sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, une faible pluviométrie et l’influence des brises marines. Les sols sont variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de poches sablonneuses, garantissant une bonne concentration des baies. L’histoire viticole du Salento est ancienne et riche : cette péninsule est réputée pour ses vins expressifs, à la fois solaires et accessibles, qui incarnent la typicité du sud italien.

Côté accords mets-vins, ce rouge sec du Salento saura mettre en valeur une cuisine estivale ou méridionale. Il accompagnera parfaitement les charcuteries italiennes, des grillades de viandes rouges ou de volaille, une pizza rustique, ou encore un plat régional comme les orecchiette aux tomates fraîches et au pecorino. Pour les plus téméraires, il fera sensation avec une caponata sicilienne ou un risotto aux champignons.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise, ce vin rouge jeune s’appréciera servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela mettra en avant ses arômes fruités et sa souplesse, tout en conservant une belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour bénéficier de sa franchise et de sa convivialité.