Vins Salento Duchetti - Negroamaro Primitivo - 2024

Ce vin rouge sec du domaine Duchetti, provenant de l’appellation Salento dans les Pouilles, millésime 2024, se présente comme une cuvée où pourraient entrer en jeu les cépages emblématiques de la région, potentiellement Negroamaro et Primitivo. Ces cépages, particulièrement réputés dans le sud de l’Italie, sont connus pour leur fruité intense, leur belle structure et une expression chaleureuse qui traduit bien l’identité méridionale. Selon les caractéristiques attendues pour ce style, le vin offre généralement une robe soutenue aux reflets violets, un nez expressif évoquant les fruits noirs mûrs, quelques notes d’épices et, parfois, des nuances florales ou réglissées. Sa vinification, habituellement axée sur l’expression du fruit, donne un rouge généreux, souple en bouche, avec des tanins ronds et une finale chaleureuse.

Le Salento est une sous-région du talon de la botte italienne, baignée par la mer ionienne et adriatique. Son terroir est marqué par des sols argilo-calcaires, caillouteux, et un climat méditerranéen très ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Salento est riche, héritière des influences grecques et romaines, avec une tradition de vins puissants, souvent destinés autrefois à renforcer des assemblages dans d’autres régions. Aujourd’hui, le Salento séduit par l’affirmation de sa propre identité, misant sur la concentration, le fruit et une certaine souplesse, marque des vins du sud de l’Italie.

Ce type de vin rouge sec et généreux se marie parfaitement avec des plats savoureux et épicés. Il accompagnera idéalement des grillades de viandes rouges, un gigot d’agneau aux herbes, une parmigiana d’aubergines ou des pâtes à la sauce tomate réduite et aux olives. Les spécialités locales comme la ‘braciole’ (roulade de viande farcie à la sauce tomate) ou des fromages affinés des Pouilles conviendront très bien également.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son caractère généreux, solaire et des saveurs méditerranéennes qu’il incarne.