Vins Salento Scarpello - Estra

Le Scarpello Cuvée Estra Rosé, originaire de l’appellation Salento dans les Pouilles, est un vin dont l’assemblage n’est pas précisément documenté, et il ne porte pas de millésime affiché sur la bouteille. Cette région est réputée pour ses vins rosés gourmands et fruités, souvent issus de cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore parfois le Malvasia Nera, mais sans confirmation, il convient surtout de souligner le style frais et convivial de cette cuvée. La vinification privilégie très généralement une macération courte pour préserver la vivacité et la palette aromatique, offrant généralement au nez des notes de fruits rouges frais, de cerise ou de fraise, parfois relevées d’une pointe florale. En bouche, on attend typiquement une belle fraîcheur, une attaque souple et une finale désaltérante, idéale pour les instants de plaisir partagés.

La région viticole des Pouilles, au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés secs et chauds tempérés par la proximité de la mer Ionienne et de l’Adriatique. Les sols, souvent argilo-calcaires et bien drainés, permettent une maturation régulière des raisins, contribuant à l’intensité aromatique et à la rondeur des vins produits sur ce terroir. Historiquement, le Salento s’est distingué comme l’un des berceaux majeurs des rosés italiens, réputés pour leur couleur soutenue et leur gourmandise, parfaits ambassadeurs d’une viticulture méridionale authentique et généreuse.

Ce style de rosé sec se mariera particulièrement bien avec une cuisine estivale, légère ou conviviale. Pensez à l’associer à une salade de poulpe, des antipasti à base de légumes grillés ou une bruschetta à la tomate. Les spécialités régionales comme les orecchiette aux fruits de mer ou la focaccia aux olives seront également de belles options. Il accompagnera aussi très agréablement une pizza blanche, des poissons grillés ou des plateaux de charcuterie fine.

Pour sublimer la fraîcheur et l’expression aromatique de ce rosé, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture des arômes. À déguster idéalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité affirmé.