Vins Primitivo di Puglia Patruno Perniola - Lenos - 2023

Le Primitivo di Puglia IGT 2023 "Cuvée Lenos" du domaine Patruno Perniola est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, un raisin emblématique du Sud de l’Italie. Ce millésime récent se distingue par sa robe profonde, souvent pourpre intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, enrichies par de subtiles nuances d’épices douces et une pointe de réglisse. Vinifié dans le respect du fruit, ce vin met en avant la richesse naturelle du Primitivo sans excès d’extraction, ce qui lui conserve une agréable fraîcheur en bouche, malgré une structure ample et des tanins soyeux.

La région de Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué : longs étés chauds, hivers doux, faible pluviométrie. Les sols y sont variés, mêlant terres argilo-calcaires et zones graveleuses, offrant au Primitivo un terrain idéal pour exprimer tout son potentiel aromatique et sa générosité. Historiquement, la viticulture des Pouilles est parmi les plus anciennes d’Italie, héritée des Grecs et des Romains, ce qui se traduit aujourd’hui par une tradition forte et une identité affirmée de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Primitivo exprime toute sa gourmandise avec des plats puissants et généreux. Il accompagne parfaitement une belle entrecôte grillée, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des plats mijotés comme l’osso buco. Sur le registre des spécialités régionales, on l’appréciera avec les « orecchiette » aux sauces de viande, les aubergines alla parmigiana, ou encore une pizza napolitaine généreusement garnie.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler sa richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur de sa jeunesse. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre d’adoucir légèrement ses tanins et de mieux profiter de la complexité de sa palette.