Vins Primitivo di Puglia Piccini - Memoro Primitivo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Memoro Primitivo 2022 du domaine Piccini représente l’un des grands classiques de la tradition viticole des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage autochtone Primitivo, connu pour sa générosité et sa puissance aromatique. Récolté à parfaite maturité, le Primitivo offre ici une robe profonde aux reflets grenat. La vinification, soigneusement maîtrisée, favorise l’expression des arômes fruités typiques du cépage : mûre, cerise noire, prune confite, relevées de notes d’épices douces, de cacao et de vanille grâce à un élevage partiel en fût. Millésime 2022, le vin conserve une fraîcheur gourmande qui équilibre la richesse et le velouté de sa texture.

La région des Pouilles, véritable « talon de la botte italienne », bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols composés d’argile, de calcaire et de tufs apportent minéralité et structure au vin. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité grecque, ce qui confère à la région un héritage unique dans la maîtrise des cépages indigènes. Le Primitivo est depuis longtemps le fleuron local, apprécié pour la densité de ses arômes et la souplesse de ses tanins.

Ce Primitivo accompagnera magnifiquement de nombreux plats typiques des Pouilles, notamment les orecchiette aux ragoûts de viande, les brasato di manzo (bœuf braisé aux herbes méditerranéennes), ou encore une traditionnelle parmigiana d’aubergines. Les viandes grillées, les fromages affinés au lait de brebis, ainsi que les pizzas aux saveurs relevées seront également sublimés par la puissance aromatique et la rondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Primitivo à une température de 16-18°C. Il pourra être légèrement carafé afin d’exprimer au mieux ses arômes complexes et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut se boire jeune pour sa fougue fruitée, mais il saura aussi gagner en élégance si vous le laissez évoluer quelques années en cave.