Vins Primitivo di Puglia Cantine Campagnola - Barocco - Primitivo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Barocco Primitivo 2023 de la maison Cantine Campagnola est une belle expression de ce cépage emblématique des Pouilles. Issu à 100 % de Primitivo, ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde aux reflets rubis et pourpre. Vinifié en cuve inox, il met parfaitement en valeur le fruité intense du cépage, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à une extraction douce des tanins. Son nez offre un bouquet gourmand de cerise noire, de prune mûre, agrémenté de notes épicées de poivre, d’un soupçon de cacao et de quelques touches balsamiques. En bouche, la texture est ample, ronde, avec une matière généreuse, des tanins souples et un équilibre remarquable entre la puissance du fruit et une finale soyeuse, légèrement réglissée. Ce millésime 2023, marqué par la générosité du soleil méditerranéen, donne un vin déjà flatteur dans sa jeunesse.

La région des Pouilles, située à l’extrême sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec de faibles précipitations et beaucoup de luminosité. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles rouges, de calcaire et parfois de grès, offrant à la vigne des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel aromatique. Longtemps considérée comme le « grenier à blé » puis comme l’un des piliers historiques de la viticulture en Italie, cette région est reconnue depuis quelques décennies pour la qualité et la typicité de ses vins rouges puissants et généreux, portés par des cépages comme le Primitivo.

Ce vin s’associera parfaitement à des plats méditerranéens riches et savoureux. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, mais aussi des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette à la sauce tomate et saucisse, ou encore une parmigiana d’aubergines. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut aussi se conserver encore deux à trois ans en cave.