Vins Primitivo di Puglia Torresanta - Via Della Piana Collezione Oro Primitivo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Via Della Piana Collezione Oro Primitivo 2022 du domaine Torresanta met à l'honneur le cépage emblématique des Pouilles : le Primitivo. Ce vin rouge, sec, exprime toute la richesse de ce cépage grâce à une vinification soignée, lui conférant une belle profondeur et une intensité aromatique marquée. Typique de cette appellation Primitivo di Puglia IGT, on retrouve à la dégustation des arômes puissants de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, agrémentés de notes d’épices douces, de réglisse et parfois de touches légèrement chocolatées en finale. La bouche est généreuse, avec des tanins souples et une belle longueur.

La région des Pouilles, située dans le sud de l’Italie, est renommée pour ses vins chaleureux et ensoleillés. Grâce à un climat méditerranéen très favorable, les raisins bénéficient de beaucoup de soleil, garantissant une maturité optimale et de la concentration aromatique. Les sols y sont variés, allant de l’argile rougeâtre au calcaire et à la pierre blanche, ce qui permet l’expression de vins authentiques à la forte personnalité. Cette région viticole, riche d’histoire et d’influences diverses, fait partie des vignobles les plus dynamiques d’Italie aujourd’hui, souvent portée par des cépages autochtones comme le Primitivo.

Pour sublimer le caractère solaire et la générosité du Primitivo, je recommande de l’associer à des plats méditerranéens riches en saveurs. Il accompagnera à merveille des viandes grillées, comme une belle côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes, mais également des plats traditionnels régionaux comme les orecchiette aux ragoût de saucisse et tomates séchées. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant et sa structure souple, mais il pourra également se bonifier en cave sur quelques années.