Vins Primitivo di Puglia Nero Marone - Nero Marone Edizione Privata - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Puglia IGT Nero Marone Edizione Privata 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie. Ce millésime révèle une robe profonde couleur rubis aux reflets violacés. Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur les sols argilo-calcaires typiques de la région, offrant une concentration naturelle des baies. La vinification, alliant tradition et modernité, inclut une macération pelliculaire prolongée pour extraire richesse aromatique et structure, suivie d’un élevage en fûts qui affine les tanins et apporte une touche boisée discrète. En bouche, on trouve une belle densité, avec des notes franches de fruits noirs mûrs, de prune, des touches épicées et un soupçon réglissé, le tout étant soutenu par une bouche veloutée, ronde et chaleureuse.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, idéal pour une maturation complète du Primitivo. Les sols argilo-calcaires apportent au vin sa finesse et sa minéralité, tandis que l’histoire viticole des Pouilles, marquée par une culture millénaire de la vigne, inspire des cuvées généreuses et expressives telles que celle-ci. Ici, le Primitivo est une référence, donnant des rouges structurés, chaleureux et parfumés, capables de séduire par leur équilibre entre puissance et suavité.

Ce Primitivo accompagnera idéalement des plats généreux et savoureux. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un bel agneau rôti aux herbes, des ragoûts méditerranéens ou une côte de bœuf. Pour un accord typique, essayez-le avec une parmigiana d’aubergines ou une orecchiette alle cime di rapa, spécialité régionale. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment de pecorino ou caciocavallo.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de révéler toute sa profondeur et ses arômes.