Vins Primitivo di Puglia Pianea del Sole - 2022

Avis Viniou

Le Pianea del Sole Primitivo di Puglia IGT 2022 est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Primitivo, l’un des plus emblématiques de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2022 offre généralement une robe rubis intense, parfois aux reflets grenats, ainsi qu’un bouquet aromatique riche et généreux : on y décèle des notes de fruits noirs mûrs comme la prune, la cerise et la mûre, agrémentées de touches épicées rappelant la vanille et le poivre doux. La structure est ample, avec des tanins souples et une finale persistante, apportant une agréable sensation de chaleur typique de ce cépage vinifié sous le climat méridional.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par la proximité de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et de pierres, permettent un excellent drainage tout en maintenant la chaleur, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Grâce à leur savoir-faire, les vignerons locaux perpétuent depuis des siècles une tradition viticole marquée par l’authenticité et le respect du terroir. Le Primitivo y trouve une expression toute particulière, alliant puissance et douceur naturelle, signature des rouges du sud de l’Italie.

Pour accompagner ce Primitivo di Puglia, privilégiez des mets gourmands et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des spécialités italiennes telles que les orecchiette aux saucisses et au brocoli, une lasagne à la bolognaise ou une pizza napolitaine bien garnie. Sa richesse aromatique en fait également un compagnon idéal pour une viande grillée, un gigot d’agneau au romarin ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans de larges verres pour révéler toute sa générosité.