Vins Primitivo di Puglia Angiuli - Primitivo - 2023

Avis Viniou

Ce Primitivo di Puglia IGT 2023 du domaine Angiuli est un vin rouge sec issu entièrement du cépage Primitivo, l’un des plus emblématiques de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin jeune séduit immédiatement par sa couleur rubis intense et ses arômes foisonnants de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La vinification privilégie l’expression pure du fruit : fermentation traditionnelle à température contrôlée principalement en cuves inox, permettant de préserver toute la fraîcheur aromatique du cépage. La bouche est harmonieuse, souple, avec des tanins ronds, une belle amplitude et une finale chaleureuse durable, typique des Primitivo.

La région des Pouilles, appelée également le « talon de la botte italienne », possède un terroir baigné de soleil et rafraîchi par les brises marines de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols, composés de calcaires, d’argile rouge et de cailloux, favorisent une maturité optimale des raisins, concentrant les arômes et procurant structure et élégance aux vins. Si l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, c’est aujourd’hui le Primitivo qui incarne le renouveau et la notoriété mondiale des vins des Pouilles, avec des cuvées à la fois puissantes, généreuses et accessibles.

Pour accompagner ce Primitivo di Puglia, privilégiez des mets capables de répondre à sa gourmandise et à sa structure. Des antipasti variés, des lasagnes à la viande, un agneau rôti aux herbes ou, plus régional, une orecchiette alle cime di rapa (pâtes typiques aux pousses de brocoli) s’accorderont parfaitement. Egalement, une belle planche de charcuteries ou de fromages affinés sera ravie de sa compagnie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le 30 minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir. Ce Primitivo se dégustera au mieux sur sa jeunesse, dans les deux à trois prochaines années.