Vins Primitivo di Puglia Messer del Fauno - 2023

Avis Viniou

Le Messer del Fauno 2023 est un Primitivo di Puglia IGT, un vin rouge sec originaire du sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, reconnu pour sa richesse aromatique et sa générosité, ce millésime 2023 dévoile une robe profonde, aux reflets rubis intenses. La vinification privilégie ici l’expression du fruit, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la pureté du raisin. Les arômes sont dominés par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de touches épicées et légèrement réglissées typiques du cépage Primitivo.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour permettre une maturation optimale du Primitivo. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, apportent structure et équilibre à ce vin, tout en préservant une juste acidité. Cette région viticole, à l’histoire pluriséculaire, est réputée pour la générosité de ses vins rouges, ronds, puissants et accessibles, reflets d’un terroir méditerranéen authentique et profondément ancré dans la tradition paysanne italienne.

Pour accompagner ce Primitivo de caractère, privilégiez des viandes rôties, un agneau grillé aux herbes, des saucisses italiennes ou un ragoût de bœuf mijoté à la tomate. Les plats régionaux comme les « orecchiette alle cime di rapa » ou les aubergines parmigiana s’accordent également à merveille avec la richesse fruitée et la souplesse de ce vin, qui saura également rehausser des fromages affinés et relevés.

Je vous recommande de servir le Messer del Fauno 2023 à une température de 16-18°C, après une légère aération d'une vingtaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du Primitivo et d’apprécier au mieux sa texture veloutée en bouche.