Vins Primitivo di Puglia Botter - Organic - 2024

Avis Viniou

Le Primitivo di Puglia cuvée Organic 2024 du domaine Botter est un vin rouge issu exclusivement du cépage Primitivo, l’une des variétés les plus emblématiques du sud de l’Italie. La région des Pouilles, singulièrement réputée pour ses vins chaleureux et charnus, offre ici une cuvée certifiée biologique, témoignant d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et quelques touches épicées rappelant le poivre doux et la réglisse. La vinification met en valeur la rondeur naturelle du Primitivo, tout en préservant une belle pureté aromatique grâce à des macérations douces, afin de privilégier le fruit et l’équilibre.

Les Pouilles, situées au sud-est de la péninsule italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen typique, avec des hivers doux et des étés longs et chauds, propices à l’excellente maturation des raisins. Le sol, principalement composé de calcaires mêlés à des argiles rouges et riches en minéraux, confère aux vins corps et complexité. Cette région viticole regorge d’histoire : influencée dès l’Antiquité par les Grecs, puis les Romains, elle perpétue une tradition viticole qui remonte à plusieurs millénaires, aujourd’hui remise à l’honneur grâce à des pratiques viticoles responsables et modernes.

Ce Primitivo bio s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne gourmande. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes, une parmigiana d’aubergines ou encore des pâtes aux tomates séchées et olives. Il s’harmonise également avec des fromages affinés comme le caciocavallo ou la scamorza fumée. Les plats régionaux tels que l’orecchiette à la sauce ragù de viandes ou le brasato de veau mettront en valeur la belle densité et la franchise fruitée de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Puglia à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure, ce qui lui permettra de révéler toute sa générosité et ses arômes intenses. Vous profiterez ainsi au mieux de son expression sincère et ensoleillée, fidèle au terroir des Pouilles.