Vins Primitivo di Puglia Albea - Sol - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Puglia 2021 du domaine Albea est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, caractéristique des Pouilles, dans le sud de l’Italie. La cuvée Sol se distingue par une vinification soignée visant à exprimer tout le potentiel aromatique et la richesse de ce cépage emblématique. Le millésime 2021 a bénéficié d’un bel ensoleillement qui favorise la maturité optimale des raisins, offrant au vin une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que la prune, la mûre et la cerise noire, avec des notes d’épices douces, de réglisse et parfois une touche de cacao en finale. En bouche, la structure est ronde et généreuse, soutenue par des tanins souples et une belle concentration, ce qui rend cette cuvée particulièrement séduisante.

La région des Pouilles, “le talon de la botte” italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols mêlent argile, calcaire et quelques zones graveleuses, permettant de donner au vin une certaine fraîcheur malgré la générosité naturelle du cépage. Historiquement, la région s’est longtemps consacrée à des productions généreuses, mais depuis la fin du XXe siècle, elle s’oriente vers des vins de qualité, reflétant la typicité de ses terroirs et de ses cépages autochtones.

Ce Primitivo di Puglia s’accordera à merveille avec des plats généreux et conviviaux comme les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, le ragoût de bœuf ou une belle pièce de viande en sauce. Il accompagne aussi très bien les plats traditionnels des Pouilles, tels que la parmigiana d’aubergines ou les pâtes à la sauce tomate et saucisse, ainsi qu’avec des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui permettra au Primitivo de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin peut aussi être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.