Vins Primitivo di Puglia Vespa Primitivo

Ce Vespa Primitivo, issu de l’appellation Primitivo di Puglia, nous vient du sud de l’Italie, une région réputée pour la générosité et la puissance aromatique de ses vins rouges. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin exprime toute la typicité d’un Primitivo vinifié en sec, généralement caractérisé par des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la prune, la cerise noire ou encore des notes légèrement épicées et une touche de réglisse. On y retrouve souvent une texture veloutée et une belle rondeur en bouche, avec des tanins souples mais présents. La maison Vespa met probablement un point d’honneur à respecter l’expression authentique du terroir, misant sur une vinification qui valorise la maturité du fruit, typique de cette région gorgée de soleil.

Les Pouilles, situées à l’extrême sud-est de l’Italie entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile et parfois de grès, apportent structure et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire vinicole remontant à l’Antiquité, est devenue une terre d’excellence pour les vins rouges voluptueux et chaleureux, dont le Primitivo est devenu une véritable figure de proue.

Ce style de vin rouge sec et solaire s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes, des côtes de porc marinées ou une belle pièce de bœuf maturée. Les plats traditionnels des Pouilles, tels que les orecchiette à la sauce tomate épicée ou une parmigiana d’aubergines, mettent particulièrement en valeur sa richesse aromatique et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Primitivo à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer en carafe une trentaine de minutes, afin que toute la palette de ses arômes puisse s’exprimer généreusement.