Vins Primitivo di Puglia Kerinos - 2024

Kerinos 2024 est un vin rouge sec provenant de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, et se présente sous l’appellation Primitivo di Puglia. Ce vin met en avant le style chaleureux et généreux typique des rouges du sud de la péninsule. Bien qu’on puisse supposer la présence majoritaire du cépage Primitivo, à l’origine de cette appellation, la vinification privilégie généralement des extractions douces pour révéler un fruité opulent, rappelant la prune, la cerise noire et parfois des notes d’épices douces, de réglisse ou de cacao. Le millésime 2024, plutôt jeune, laisse présager un profil fruité, accessible et charnu, où la structure tannique restera souple, accompagnée d’une belle vivacité.

Les Pouilles, situées à l’extrémité du talon de la botte italienne, jouissent d’un climat méditerranéen : été long, chaud et ensoleillé, hiver doux et peu pluvieux, offrant des conditions parfaites pour la maturité du raisin. Les sols de la région alternent entre terres argilo-calcaires, sableuses et zones riches en minéraux, contribuant à la complexité aromatique des vins. Cette région viticole, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses vins rouges généreux et son dynamisme récent, alliant modernité et valorisation des cépages autochtones.

Pour accompagner ce Primitivo di Puglia, privilégiez des plats aux saveurs intenses et méditerranéennes. Il révélera tout son potentiel en accord avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti au romarin, une pizza napolitaine bien garnie ou encore des lasagnes traditionnelles. Les plats régionaux comme les orecchiette aux saucisses, les aubergines alla parmigiana ou des fromages affinés à pâte dure s’harmonisent parfaitement avec son caractère fruité et ses tanins veloutés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de son fruit. Une carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour exalter sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera aussi en complexité avec un bref séjour en cave.