Vins Primitivo di Puglia Tre pini - Trullo di Carnevale - 2023

La cuvée Trullo di Carnevale 2023 du domaine Tre Pini, issue de l’appellation Primitivo di Puglia, est un vin rouge sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, gage d’un soin particulier apporté à la vigne et à l’environnement. Les vins de cette appellation sont traditionnellement vinifiés à partir du cépage Primitivo, réputé pour sa richesse aromatique et sa générosité naturelle, offrant des vins au profil souvent intense, caractérisés par une robe profonde et des arômes de fruits noirs tels que la prune, la cerise mûre, parfois relevés de notes d’épices douces ou de réglisse. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton, préserve la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la texture souple et la gourmandise naturelle de ce style typique des Pouilles.

La région des Pouilles, située dans le sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à l’obtention de raisins très mûrs et concentrés. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent une belle expression du fruit tout en apportant une certaine minéralité. Le terroir de la région, entre terre et mer, se distingue par une histoire viticole ancienne, où le Primitivo s’impose aujourd’hui comme l’un des cépages phares, apprécié pour sa capacité à donner des vins intensément fruités et chaleureux.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée structurée et généreuse accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, des viandes rouges grillées ou mijotées, un agneau rôti aux herbes, ou encore des spécialités locales telles que les orecchiette aux ragù de porc ou une caponata d’aubergines. Sa richesse lui permet également de s’accorder avec des fromages affinés ou des plats légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la douceur de sa texture. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou être conservé quelques années selon vos préférences.