Vins Primitivo di Puglia Cantina dei Fragni - Nini - 2022

Ce Primitivo di Puglia 2022 « Cuvée Nini » de la Cantina dei Fragni illustre parfaitement le style généreux des rouges du sud de l’Italie. Difficile de confirmer la composition exacte de l’assemblage, mais il est probable que le Primitivo domine dans cette cuvée, cépage emblématique de la région connu pour ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, parfois même confiturés, souvent enrichis de notes épicées, réglissées et de subtils accents de cacao ou de tabac. Le millésime 2022, marqué par un climat souvent chaud dans les Pouilles, offre généralement des vins à la structure ample, à la maturité solaire, proposant une belle rondeur en bouche et des tanins souples.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la maturation complète des raisins. Les sols, le plus souvent calcaires mêlés d’argile ou de sable, apportent concentration et caractère aux vins. Historiquement, la région a longtemps été un terroir de vins de masse, mais s’est reconvertie depuis plusieurs décennies vers une production qualitative, mettant en avant l’authenticité de ses cépages autochtones et la générosité de ses vins rouges puissants et chaleureux.

Ce type de vin se prête particulièrement aux accords avec des mets savoureux et aromatiques. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette aux saucisses, les ragoûts d’agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore une bruschetta riche en tomates mûres et charcuteries. D’autres viandes grillées, des plats à base de tomates ou encore des fromages affinés supporteront aisément la puissance et la douceur du vin.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et son velouté naturel.