Vins Primitivo di Puglia Costa al Sole - 2022

Le Costa al Sole Primitivo di Puglia 2022 est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré selon des principes biologiques, ce vin met en avant le caractère généreux et la typicité de l’appellation Primitivo di Puglia. Même si les pratiques viticoles varient selon les producteurs, le style du Primitivo privilégie généralement l’expression de fruits rouges bien mûrs, une belle rondeur et un équilibre apporté par une certaine fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes typiques de la région, offre souvent des vins accessibles dès leur jeunesse, exprimant une matière souple aux tanins modérés.

Les Pouilles constituent l’un des vignobles majeurs de l’Italie méridionale. Leur climat méditerranéen, fait d’étés longs et secs tempérés par les brises marines, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent complexité et structure aux vins. Historiquement, la région fut longtemps un grand fournisseur de vins de table avant de s’imposer, ces dernières décennies, comme scène dynamique du renouveau qualitatif italien, portée par des rendements maîtrisés et une sélection attentive des parcelles.

Pour accompagner ce Primitivo di Puglia, privilégiez des plats généreux aux saveurs méditerranéennes, tels qu’une aubergine parmigiana, de l’agneau rôti aux herbes ou encore une daube de bœuf. Les charcuteries typiques des Pouilles, comme la soppressata, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, formeront également de beaux accords. Le vin accompagnera de façon équilibrée des plats en sauce, des grillades ou encore une pizza à pâte épaisse garnie de légumes et de fromage.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si possible, afin d’aérer ses arômes et de fondre ses tanins. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas plus élaboré.