Vins Primitivo di Puglia Podere Del Gaio - Primitivo - 2023

Le Primitivo di Puglia 2023 du domaine Podere Del Gaio est un vin rouge sec élaboré dans la région méridionale des Pouilles, en Italie. Issu principalement du cépage Primitivo, ce vin offre généralement une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et parfois une touche épicée ou légèrement réglissée. Le millésime 2023, encore jeune, présente souvent une fraîcheur agréable et des tanins souples, avec une texture veloutée typique de ce style méditerranéen. La vinification, effectuée de façon traditionnelle, met en avant le fruité et la rondeur du vin, tout en permettant au Primitivo d’exprimer sa chaleur naturelle et sa générosité.

Les Pouilles, cette région fertile située dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud et sec, influencé par les brises marines de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, calcaires et parfois de vieilles terres rouges riches en fer, ce qui contribue à la puissance et à la richesse aromatique des vins locaux. Terre de tradition viticole ancienne, la région s’est récemment distinguée par la valorisation de cépages autochtones comme le Primitivo, qui offre des vins solaires, généreux et gourmands, parfaitement adaptés à la gastronomie italienne.

Pour sublimer un Primitivo di Puglia, privilégiez des accords sur des plats méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes, des pâtes al ragù, des lasagnes ou encore une caponata sicilienne mettront en valeur la richesse et la puissance du vin. Les plats à base de tomates mûres, d’aubergines grillées ou de viande braisée fonctionnent également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure typiques du sud de l’Italie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique tout en préservant l’équilibre de sa structure. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa générosité.