Vins Sardaigne Giunco Piccolo - 2012

Le Giunco Piccolo 2012 est un vin rouge sec issu de Sardaigne, région insulaire du sud-ouest de l’Italie. Ce millésime dévoile toute la personnalité unique des rouges sardes, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Cannonau (nom local du Grenache), le Carignano ou le Monica, qui sont particulièrement adaptés aux conditions climatiques de l’île. Le 2012 est une année marquée par la stabilité climatique, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle pratiquée dans la région met en avant le fruit et la rondeur des tanins, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre.

La Sardaigne est une terre de contrastes, dominée par un paysage de collines, de maquis méditerranéen et de littoral escarpé. Les sols sont souvent composés de granit, de schistes, parfois de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique particulière. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les vents marins, permettant ainsi une belle concentration des arômes et une maturité idéale des raisins, tout en évitant une surmaturation. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse et la diversité des cépages autochtones.

Le Giunco Piccolo 2012 s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels sardes, tels que le porceddu (cochon de lait rôti aux herbes), les culurgiones (pâtes farcies) ou des charcuteries locales comme la salsiccia sarda. Il accompagne également très bien des viandes rouges grillées, un agneau aux herbes, ou des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le pecorino sardo. Les saveurs méditerranéennes, telles que l’olive noire, le romarin ou la tomate séchée, révèlent sa palette aromatique.

Il sera à son meilleur servi à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer sa richesse aromatique. N’hésitez pas à savourer ce vin dans un verre à large ouverture pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture.