Avis Viniou
Le Bacaro Rouge Sicile IGT est un vin issu du sud de l’Italie, élaboré sans mention de millésime, ce qui reflète souvent un assemblage de plusieurs années pour garantir une régularité de style. Généralement, les vins rouges de Sicile IGT peuvent être produits à partir de cépages autochtones comme le Nero d’Avola, le Frappato, ou d’autres variétés internationales adaptées au climat sicilien. Le Bacaro Rouge est typiquement structuré tout en restant accessible, avec des notes de fruits rouges, parfois une légère touche épicée, et une belle rondeur en bouche grâce à une vinification orientée vers la gourmandise et la fraîcheur.
La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et les vents du sirocco. Les sols volcaniques, particulièrement autour de l’Etna, apportent minéralité et caractère aux vins, mais d’autres zones de l’île proposent des sols argileux, calcaires ou sableux qui permettent aux vignes de s’exprimer avec authenticité. Marquée par une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la Sicile a su aujourd’hui allier richesse historique et modernité, produisant des vins désormais reconnus pour leur qualité et leur diversité, aussi bien en AOP que sous des indications géographiques comme l’IGT.
Ce type de vin rouge sicilien s’accorde parfaitement avec les spécialités régionales, telles que les arancini à la viande, la caponata d’aubergines, ou encore les spaghetti alla Norma. Il accompagnera aussi très bien des grillades de viandes rouges, de l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou même une pizza aux saveurs relevées. Les fromages à pâte dure comme le pecorino ou le caciocavallo seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bacaro Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin vous semble fermé à l'ouverture, afin de développer tous ses arômes et sa souplesse. Ce vin se savoure dès à présent sur la convivialité et la simplicité, pour des moments de partage authentiques.
