Vins Sicile Mandrarossa - Nero d'Avola - 2021

Avis Viniou

Ce Mandrarossa 2021, issu de l’appellation Sicile IGT, met en avant l’expression pure du cépage Nero d’Avola, l’une des variétés rouges emblématiques de la Sicile. Dans ce millésime, le vin s’exprime avec une robe rubis intense et dévoile un nez riche de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, agrémenté de fines notes épicées et florales. La bouche est ronde, souple et équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui signent l’élégance du cépage et la maîtrise de la vinification. Le Nero d’Avola vinifié par Mandrarossa se distingue par une belle maturité du fruit, une structure gourmande sans excès de puissance, ce qui en fait un rouge généreux et accessible, typique des meilleurs représentants de son terroir.

La Sicile, la plus grande île méditerranéenne, est une région viticole d’une immense richesse, baignée de soleil et tempérée par la brise marine. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, argiles volcaniques et terres sablonneuses, conférant aux vins un caractère à la fois solaire et minéral. Ce climat chaud mais ventilé permet une maturation optimale des cépages autochtones tout en préservant leur équilibre, notamment pour le Nero d’Avola qui s’exprime ici avec intensité et finesse. La tradition viticole sicilienne, mêlant influences grecques, arabes et espagnoles, a permis au fil des siècles la naissance de cuvées pleines de caractère, à l’image de ce vin.

Pour mettre en valeur ce Nero d’Avola, il s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Accompagnez-le d’un couscous de légumes méditerranéens, d’escalopes de veau à la sicilienne ornées de câpres et d’origan, ou de pâtes aux aubergines et ricotta salée (Pasta alla Norma). Il se prête aussi parfaitement à des grillades de viandes rouges, des fromages à pâte semi-dure ou encore un plat emblématique comme l’arancino.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de bien exalter ses arômes fruités et d’en apprécier toute la délicatesse en bouche. Un carafage d’une demi-heure peut également aider à révéler toute sa complexité.