Vins Sicile Baglio di Grisi - Nero d'Avola - 2023

Avis Viniou

Le Baglio di Grisi 2023 est un vin rouge sec issu du cépage Nero d’Avola, fleuron des variétés autochtones siciliennes. Ce millésime 2023, en appellation Sicile IGT, reflète la typicité de son terroir généreux et ensoleillé. Le Nero d’Avola, connu pour ses notes fruitées et sa belle structure tannique, est ici travaillé en cuvée monocépage, mettant en avant des arômes profonds de cerise noire, de prune, de réglisse et de fines touches d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par une matière ample, avec des tanins fondus et une agréable fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit. La vinification soignée, alliant savoir-faire traditionnel et technicité moderne, permet de préserver l’authenticité du cépage tout en assurant une élégance certaine à l’ensemble.

La Sicile, berceau de civilisations viticoles millénaires, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la brise marine et la proximité des reliefs. Le sol, composé de calcaires, d’argiles et de sable, favorise le développement racinaire profond et confère au vin une minéralité subtile. L’histoire viticole sicilienne est riche, marquée par les influences grecques, arabes et normandes, qui ont contribué à la diversité des cépages et des styles. Aujourd’hui, la région connaît une véritable renaissance œnologique, portée par des producteurs dynamiques et respectueux de l’environnement.

Pour sublimer ce Nero d’Avola, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf aux épices. Les plats régionaux tels que la caponata, mariage sucré-salé d’aubergines, de tomates et d’olives, voire une pasta alla Norma, s’harmoniseront parfaitement avec la souplesse aromatique de ce vin. Des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce Baglio di Grisi 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’adoucir ses tanins encore juvéniles.