La cuvée Nero d’Avola de Villa Cardini, millésime 2024, illustre parfaitement le potentiel du cépage emblématique de la Sicile. Vin rouge sec, ce vin met à l'honneur le Nero d’Avola, cépage autochtone réputé pour sa générosité aromatique et sa structure. Le millésime 2024, récolté sous le généreux soleil sicilien, offre un vin à la robe profonde, aux notes de fruits noirs mûrs, notamment la cerise noire et la prune, accompagnées de nuances épicées et d’une pointe de réglisse. La vinification, conduite dans la tradition locale, privilégie la macération pour extraire couleur et arômes, tout en préservant la fraîcheur et le fruit du raisin.
La Sicile, région viticole de caractère bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, ponctué de vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols, riches en minéraux grâce à leur origine volcanique, confèrent un profil singulier aux vins locaux, où puissance et finesse cohabitent harmonieusement. L’histoire viticole sicilienne est marquée par une mosaïque de cultures antiques, ce qui se retrouve dans la diversité de ses vins. Le Nero d’Avola, surnommé le « Prince» des cépages siciliens, y prospère tout particulièrement.
En matière d’accords mets-vins, ce Nero d’Avola accompagnera idéalement des plats méditerranéens : essayez-le avec un caponata d’aubergines, un agneau rôti aux herbes ou encore une pizza garnie de charcuteries et de fromages affinés. Les saveurs locales telles que les arancini ou les pâtes à la Norma feront également ressortir la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin. Il se marie également très bien avec des viandes grillées et des fromages à pâte dure italiens.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure sans accentuer la chaleur de l’alcool. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la convivialité et de la richesse des vins siciliens.
