Vins Sicile Vigneti Zabù - Nero d'Avola - 2023

Avis Viniou

Le Vigneti Zabù 2023, Sicile IGT, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Nero d’Avola. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur du fruit avec une vinification qui privilégie l’expression du terroir sicilien, alliant soleil généreux et influences marines. Le Nero d’Avola, souvent surnommé “le roi rouge de Sicile”, donne ici un vin à la robe profonde, aux arômes de cerise noire, de prune et de réglisse, ponctués de notes méditerranéennes rappelant le thym et le laurier. La bouche, souple et structurée, offre une belle densité, des tanins soyeux et une finale marquée par la fraîcheur.

La Sicile, berceau antique du vin, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel : les étés chauds y sont tempérés par des vents marins qui préservent la vivacité des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de dépôts volcaniques issus de l’Etna, confèrent au vignoble une richesse particulière, propice à la concentration aromatique et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de la Sicile se mêle à toutes les grandes civilisations méditerranéennes, apportant un savoir-faire ancestral allié à la modernité des pratiques de vignerons comme ceux de Vigneti Zabù.

À table, ce Nero d’Avola accompagnera parfaitement des plats généreux. Pensez à un agneau rôti aux herbes, un osso buco ou des aubergines à la parmigiana, pour rester dans les saveurs du Sud de l’Italie. Il se marie aussi très bien avec des charcuteries locales, des fromages affinés ou un couscous végétarien relevé. Les plats à base de tomates, d’olives ou de câpres révéleront toute la palette fruitée et épicée du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster afin d’en exalter le bouquet aromatique. Un vin séduisant et solaire, parfait pour partager un moment convivial entre amis ou en famille.