Vins Sicile Duca di Sasseta - Nero d'Avola Da Uve Leggermente Appassite - 2024

Le Duca di Sasseta 2024, issu de l’appellation Sicile IGT, se présente comme une cuvée singulière mettant à l’honneur le cépage emblématique de l’île : le Nero d’Avola. Ce vin rouge, élaboré à partir de raisins délicatement passerillés (leggermente appassite), gagne en complexité et en concentration aromatique. La technique d’appassimento, popularisée notamment dans le nord de l’Italie, consiste à laisser sécher en partie les raisins avant la vinification. Le résultat dans ce millésime 2024 est un vin à la robe profonde, dévoilant un nez intense de fruits noirs mûrs (cerise, prune, mûre), de confiture, souligné de notes épicées et de tabac doux. En bouche, on retrouve une matière ample et veloutée, soutenue par des tanins souples, une belle rondeur et une agréable longueur, avec une finale sur des pointes de cacao et de fruits compotés.

La Sicile incarne une des plus anciennes régions viticoles méditerranéennes, dont l’histoire se confond avec l’arrivée des Grecs, puis des Phéniciens qui y ont développé la culture de la vigne. Le climat y est chaud, ensoleillé et sec, bénéficiant d’une forte influence maritime qui tempère la chaleur et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, riches en cendres volcaniques dans certaines parties de l’île, apportent minéralité et structure aux vins. Cette diversité climatique et pédologique confère à la Sicile une incroyable palette de styles. Le Nero d’Avola, cépage phare, s’adapte parfaitement à ces conditions, donnant des vins chaleureux, gourmands et dotés d’une belle énergie.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats méditerranéens généreux. Un agneau rôti aux herbes, une caponata sicilienne, des lasagnes à la ricotta ou encore une parmigiana d’aubergines magnifieront ses arômes fruités et sa belle structure. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seront également de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Je recommande de l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler tous ses arômes et d’assouplir les tanins, surtout s’il est encore très jeune. Ce vin pourra également patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur et en harmonie.