Vins Sicile Donnafugata - Vasari Nero

Avis Viniou

La Cuvée Vasari Nero de Donnafugata est un vin rouge sec produit en Sicile, sous l’appellation Sicilia IGT. Cette cuvée met en avant le Nero d’Avola, cépage emblématique de l’île et souvent surnommé « le prince noir de Sicile », qui confère au vin une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes méditerranéennes telles que le laurier et le romarin. Non millésimé, ce vin affirme une constance de style, fidèle à la philosophie de Donnafugata, qui cherche à révéler la typicité de son terroir au travers d’un assemblage harmonieux, privilégiant la fraîcheur et l’équilibre aromatique. L’élevage se fait généralement en cuves inox ou fûts, préservant le fruit dans sa pureté tout en apportant rondeur et structure.

La Sicile est aujourd’hui reconnue pour la richesse de ses vins, située à la croisée des influences méditerranéennes. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, la vigne y prospère sur des sols variés : alluviaux, volcaniques ou calcaires. La proximité de la mer apporte des vents rafraîchissants qui préservent l’acidité des raisins et empêchent un mûrissement trop rapide. L’histoire viticole sicilienne est plurimillénaire, marquée par l’influence grecque, arabe et espagnole, et par une redécouverte qualitative ces dernières décennies, à laquelle Donnafugata contribue activement.

Ce vin rouge se prête à de délicieux accords gastronomiques. La puissance et les arômes du Nero d’Avola relèveront admirablement une caponata sicilienne, un agneau rôti aux herbes, des lasagnes de viande ou une parmigiana d’aubergines. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés tels que le pecorino sicilien ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez le Donnafugata Cuvée Vasari Nero légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans un verre à vin rouge assez large pour permettre l’épanouissement de son bouquet. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également être bénéfique pour révéler pleinement sa complexité aromatique.