Vins Sicile Zisola - Effe Emme - 2014

La cuvée Effe Emme 2014 du domaine Zisola est un vin rouge sec issu de Sicile IGT, un territoire réputé pour ses vins à la personnalité affirmée. Élaborée à partir d’assemblages typiques de l’île, cette cuvée met souvent en avant le Nero d’Avola, cépage emblématique de la région, parfois assemblé avec d’autres variétés autochtones ou internationales pour apporter structure et complexité. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, offre des vins élégants et pleins de fraîcheur. La vinification de Zisola valorise le fruit et la profondeur, combinant macérations soignées et élevage, souvent en fûts de chêne, pour souligner les notes épicées, les fruits noirs, la prune mûre et une touche balsamique qui caractérise le style du domaine.

La Sicile, baignée de soleil et bordée par la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux. Les sols calcaires, limoneux et parfois sableux du sud-est, où se trouve Zisola près de Noto, contribuent à la concentration des arômes et la finesse des tanins. Cette région, au passé viticole millénaire, a su se réinventer grâce à des domaines dynamiques qui ont redonné ses lettres de noblesse au vin sicilien.

Effe Emme 2014 accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne. Ses tanins souples et sa belle intensité aromatique se marient avec un agneau rôti aux herbes, des viandes grillées, un caponata d’aubergines ou encore une pasta all norma, plat emblématique de Sicile à la ricotta salée. Sa structure invite aussi à des associations plus audacieuses comme un involtini de veau ou des fromages affinés locaux, par exemple un pecorino sicilien.

Pour profiter pleinement de la richesse et de l’expression aromatique du vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce temps d’aération libérera ses notes épicées et fruitées tout en assouplissant la structure, offrant une dégustation harmonieuse et gourmande.