Vins Sicile Bagliooro - Ceppibianchi - 2023

Avis Viniou

Bagliooro Cuvée Ceppibianchi 2023 est un vin rouge sec originaire de Sicile, dans l’appellation Sicile IGT. Ce vin offre une expression typique de la vigne sicilienne, avec une cuvée composée probablement de cépages locaux comme le Nero d’Avola, le Frappato ou le Nerello Mascalese, bien que la dénomination « Ceppibianchi » laisse supposer une petite part de cépages à baie blanche dans l’assemblage pour la fraîcheur et la finesse. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des raisins récoltés à pleine maturité pour préserver un fruité intense, des tanins souples et une belle vivacité. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour mettre en avant le caractère fruité, parfois avec un passage très court en fûts pour arrondir les tanins sans masquer le terroir.

La Sicile est une région viticole qui jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par l’influence bénéfique des brises marines et des sols volcaniques d’origine, riches en basalte, argile et tufs. Ce terroir exceptionnel confère à ses vins une maturité de fruit remarquable, mais aussi une minéralité et une complexité propres. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui elle s’affirme comme une des régions les plus dynamiques et qualitatives d’Italie, réussissant l’alliance entre tradition et modernité.

Ce vin rouge sec sicilien s’accordera parfaitement avec la convivialité des tables italiennes. Servez-le avec des plats de la région comme les involtini d’aubergines à la ricotta, la caponata, ou bien un agneau rôti aux herbes. Il accompagne également très bien des charcuteries fines, des fromages à pâte dure comme le pecorino, ou encore une pizza garnie de légumes grillés et d’olives noires. Les plats méditerranéens à la tomate, aux épices douces et un peu d’huile d’olive souligneront la générosité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez la Cuvée Ceppibianchi 2023 entre 15 et 17°C après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de sa texture.