Vins Sicile Arianna Occhipinti - l'Niccolò

Avis Viniou

Arianna Occhipinti est une figure emblématique de la viticulture sicilienne, reconnue pour ses cuvées authentiques et respectueuses du terroir. Sa cuvée l'Niccolò en blanc, élaborée en mode demi-sec, se distingue par une grande finesse et un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Bien que non millésimé, ce vin illustre le savoir-faire de la maison, qui allie tradition et innovation. Les cépages typiques de la région, comme le Grillo ou l’Inzolia, pourraient composer l’assemblage, offrant une trame aromatique subtile – citron confit, fruits exotiques, amande fraîche et une touche florale, sur une bouche ronde portée par une acidité vivifiante. La vinification suivie par Arianna Occhipinti privilégie une approche la moins interventionniste possible, souvent avec des levures indigènes et un élevage sur lies fines, conférant au vin du volume tout en préservant son identité.

La Sicile, île volcanique, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les vents marins et les altitudes, facteur important pour la fraîcheur des vins. Les sols, tantôt sablonneux, tantôt argilo-calcaires ou riches en cendres volcaniques, offrent une palette unique à la vigne, dévoilant des expressions minérales rares. Depuis l’Antiquité, la Sicile est une terre viticole majeure, dont la réputation n’a cessé de croître grâce à des vignerons de talent comme Arianna Occhipinti qui valorisent les cépages autochtones et une agriculture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des alliances où la douceur et la vivacité trouvent écho : un carpaccio de dorade à l’huile d’olive agrémentée de zestes de citron, une salade d’agrumes et de fenouil à la ricotta salée, ou encore un couscous de poisson parfumé aux herbes méditerranéennes. Côté tradition sicilienne, il serait parfait avec des arancini à la ricotta ou une caponata légèrement sucrée-salée. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages frais ou à pâte persillée.

Pour exalter toute la palette aromatique de la cuvée l'Niccolò, servez-le frais entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre tulipe qui accompagnera bien la finesse et la complexité du vin. Il sera à son avantage aussi bien à l’apéritif qu’en début de repas.