Vins Sicile Disisa - Nero d'Avola - 2022

Avis Viniou

Le Disisa Nero d’Avola 2022 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Sicile, le Nero d’Avola. Ce millésime 2022, certifié biologique, provient du domaine Disisa, connu pour sa conduite respectueuse de la vigne et une vinification attentive à préserver la pureté du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’un terroir à la fois argilo-calcaire et ensoleillé, accentuant la maturité du raisin et la concentration aromatique. La vinification privilégie les extractions douces pour réaliser un vin empreint de fraîcheur et marqué par des notes de cerise noire, de mûre, de réglisse ainsi qu’une touche d’épices méditerranéennes. Les tanins restent souples, la bouche ample sans lourdeur, et la finale persistante.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, profite d’un climat chaud tempéré par les influences maritimes et montagnardes. La région bénéficie aussi de sols variés, souvent volcaniques ou calcaires, ce qui confère au Nero d’Avola une structure distinctive et une belle vitalité. L’histoire viticole sicilienne est millénaire et le domaine Disisa, enraciné dans la tradition, produit des vins sincères, capables de refléter l’intensité solaire et le raffinement du terroir local.

Pour les accords mets-vins, ce Nero d’Avola s’accordera parfaitement avec une caponata, plat emblématique sicilien à base d’aubergines et de tomates, ou encore avec des lasagnes à la viande. Il accompagnera également à merveille une côtelette d’agneau grillée, une pizza rustique, ou même des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino sicilien. Si vous souhaitez sublimer son caractère, proposez-le avec des plats mijotés aux herbes et légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Ce service mettra en avant la fraîcheur du fruit et l’élégance de la trame tannique, tout en soulignant la typicité chaleureuse de la Sicile. La garde pourra s’envisager sur 3 à 5 ans afin de profiter de toute son énergie juvénile.