Vins Sicile Ballaturi - 2019

Avis Viniou

Le Ballaturi 2019 est un vin rouge sec originaire de Sicile, une région qui se distingue par la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages autochtones. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Sicile sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que le Nero d’Avola, très apprécié pour ses fruits noirs, sa structure et ses notes épicées, ou encore le Frappato, connu pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, apportant des arômes intenses de cerise noire, de prune, avec parfois une touche de réglisse et de poivre, ainsi qu’une agréable souplesse en bouche due à un élevage traditionnel en cuve ou en fûts selon la méthode du domaine.

La Sicile, située au sud de l’Italie, est la plus grande île méditerranéenne et possède un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et marqué par des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols, majoritairement volcaniques dans certaines zones grâce à la proximité de l’Etna, apportent une minéralité singulière aux vins, tandis que d’autres parties de l’île offrent des terroirs argilo-calcaires propices à l’épanouissement des rouges puissants et généreux. L’histoire viticole de la Sicile est millénaire, avec une tradition de vins expressifs qui allient générosité du fruit et équilibre.

Pour profiter pleinement des qualités du Ballaturi 2019, privilégiez des accords avec les plats méditerranéens : les aubergines à la parmigiana, la caponata sicilienne, ou encore des grillades d’agneau aux herbes aromatiques sublimeront ses arômes. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le pecorino, ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Les charcuteries locales, telles que la coppa ou la mortadelle, s’accorderont également très bien avec ce style de vin sicilien.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler tout son bouquet et de conserver sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.