Vins Sicile Corte dei Mori - Il Baglio - 2022

Avis Viniou

Corte dei Mori 2022, Cuvée Il Baglio, est un vin rouge sec issu de Sicile, région emblématique du sud de l’Italie. Ce vin, de l’année 2022, reflète la générosité du climat méditerranéen et la diversité des cépages autochtones de l’île. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est fréquent de retrouver dans les cuvées siciliennes des cépages comme le Nero d’Avola, le Frappato ou encore le Nerello Mascalese. Ces variétés sont reconnues pour leur capacité à donner des vins à la robe intense, au bouquet aromatique où se mêlent fruits rouges, épices douces et touche florale. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton afin de conserver toute la fraîcheur et l'éclat du fruit.

La Sicile possède une tradition viticole millénaire, influencée tant par les Grecs que par les Romains et les Arabes, ce qui lui confère une grande richesse œnologique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois gourmands et équilibrés. Les sols volcaniques, riches en minéraux grâce à la proximité de l’Etna, jouent un rôle fondamental dans la complexité aromatique et la minéralité des vins.

Pour accompagner ce vin rouge sicilien, privilégiez des plats typiques de la cuisine locale telle qu’une caponata d’aubergines, des arancini à la viande, une assiette de charcuteries ou une pizza aux légumes grillés. Il se mariera également très bien avec des viandes blanches rôties, une escalope à la sicilienne ou encore des fromages semi-affinés. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le sur des plats légèrement épicés ou à base de sauce tomate.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Cela révèlera toutes ses nuances tout en conservant son caractère méditerranéen affirmé. À apprécier dès maintenant, tout en pouvant patienter deux à trois ans en cave.