Vins Terre Siciliane Caruso e Minini - Terre di Giumara - 2021

La cuvée Terre di Giumara 2021 du domaine Caruso e Minini incarne à merveille l’expression du sud-ouest de la Sicile, dans l’appellation Terre Siciliane IGT. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage de cépages autochtones siciliens, souvent dominé par le Nero d’Avola, auquel s’ajoutent parfois du Frappato ou du Perricone, selon l’inspiration et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 offre une belle intensité aromatique, portée par une vinification soigneuse qui privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. En bouche, on retrouve des arômes de cerise noire, de prune mûre et une subtile note d’épices, le tout enveloppé dans une structure souple et élégante.

La Sicile, et en particulier la région de Marsala où se situe Caruso e Minini, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences des collines environnantes. Les sols sont très variés, avec une dominante calcaire et argilo-sableuse qui permet une excellente maturation des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. L’histoire viticole de l’île est plurimillénaire : elle puise ses racines dans l’Antiquité et s’est enrichie au fil des influences grecques, romaines et arabes, donnant naissance à une mosaïque de cépages et de pratiques œnologiques uniques.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine sicilienne : un ragoût de lapin aux olives, un caponata d’aubergines ou encore des arancini garnis de viande seront des compagnons de choix. Il accompagnera également très bien des grillades, des charcuteries, ou des fromages semi-affinés comme le pecorino sicilien.

Pour apprécier toute la personnalité de la cuvée Terre di Giumara 2021, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre et de la gourmandise de son fruit.