Vins Terre Siciliane Valdibella - Ninfa

La cuvée Ninfa du domaine Valdibella, issue de l'appellation Terre Siciliane en Sicile, se présente ici dans sa version blanche et non millésimée. Ce vin sec, bénéficiant d’une certification biologique, témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement autant que d’une recherche d’authenticité. Les détails précis des cépages entrant dans cette cuvée ne sont pas clairement renseignés, mais il est courant dans la région de retrouver dans les assemblages blancs des variétés autochtones comme le Catarratto, l’Inzolia ou encore le Grillo, parfois associés à d’autres cépages blancs. La vinification, réalisée dans le respect du fruit et de la fraîcheur, tend à préserver l’expression franche du terroir sicilien.

La Sicile est une île au riche passé viticole, caractérisée par une diversité de sols, allant des terres volcaniques riches de l’Etna aux argiles rouges et calcaires qui parsèment l’ouest de l’île, où le climat méditerranéen offre chaleur, lumière et brises marines. Ce contexte favorise l'obtention de vins blancs vibrants, souvent marqués par une belle vivacité, une minéralité délicate et des arômes évoquant les agrumes, les fleurs blanches ou les fruits du verger selon les assemblages et les méthodes de vinification employées.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des plats méditerranéens axés sur la fraîcheur. Elle se mariera volontiers avec des poissons grillés ou cuits au four, une salade d’agrumes et fenouil, des fruits de mer ou encore une caponata sicilienne. On pourra également la servir avec une burrata, des plats à base de légumes du soleil, ou tout simplement à l’apéritif, accompagnée de tapas aux saveurs marines.

La dégustation de ce vin blanc gagnera à se faire frais, autour de 8-10°C. Une légère aération permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler la typicité de ce blanc sicilien, faisant de chaque occasion un moment de convivialité inspiré par la Méditerranée.