Vins Terre Siciliane Baglio di Grisi - Viognier - 2024

Le Baglio di Grisi Viognier 2024, originaire de l’appellation Terre Siciliane, se présente comme un vin blanc sec dont l’identité s’inspire largement du cépage Viognier, ici cultivé sous le soleil généreux de Sicile. Si ce cépage est plus couramment associé à la Vallée du Rhône, il s’exprime en Sicile avec une fraîcheur inattendue et des accents aromatiques intenses, épaulés par la typicité du terroir méditerranéen. La vinification, dans ce contexte, vise souvent à préserver la pureté des arômes variétaux : fleurs blanches, abricot mûr, voire touches de miel et d’agrumes, enveloppés par une bouche suave aux notes parfois exotiques, tout en gardant une finale rafraîchissante grâce à une jolie acidité naturelle.

La Sicile, et tout particulièrement l’IGP Terre Siciliane, reflète une mosaïque de sols allant des argiles riches en minéraux aux terres volcaniques, conférant aux vins une belle complexité. Le climat est chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui favorise la maturation optimale des baies, tout en préservant une certaine tension dans le vin. La culture de la vigne y est ancienne, et la région connaît actuellement un renouveau qualitatif grâce à la mise en avant de cépages adaptés et à des méthodes modernes attentives à l’expression du terroir originel. Le domaine Baglio di Grisi appartient à cette vague dynamique, alliant tradition et innovation.

Ce Viognier sicilien accompagnera merveilleusement des plats de la mer comme un carpaccio de dorade aux agrumes, des crevettes grillées ou un risotto de fruits de mer. Il saura également dialoguer avec une salade de fenouil et d’orange, spécialité locale, ou relever une volaille aux épices douces. Pour les amateurs de fromages, pensez à des tommes fraîches ou une ricotta légèrement salée.

Je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique sans masquer sa délicatesse. Ouvrez-le à l’avance pour qu’il s’épanouisse lentement dans le verre, révélant la gourmandise et l’élégance de ce joli blanc sicilien.